Брауни с орехи

    brownie4

 Рецептата за брауни взех от моя приятелка, много по-веща в кухнята от мен. Бях убедена, че няма никакъв смисъл да търся в Интернет рецепта за брауни, тъй като знаех, че най-добрата рецепта ще е нейната. Благодарение на нейните подробни и точни обяснения, моето брауни се получи безпогрешно и се изяде със светкавична скорост.

     Сега, след като разполагам с основата рецепта за брауни, възнамерявам да започна да експериментирам с него.

brownie3

Продукти:

  • 150 гр брашно
  • 1/2 ч.л сол
  • 225 гр краве масло
  • 170 гр горчив шоколад
  • 250 гр захар
  • 1 ванилова есенция
  • 4 яйца
  • 150 гр орехи

Приготвяне:

  • Разтопяваме на водна баня маслото заедно с шоколада, като разбъркваме постоянно докато сместа не стане гладка без бучици.
  • Добавяме половината захар (125 гр) и разбъркваме за 30 секунди, след което се снемаме от огъня. Прибавяме и ваниловата есенция.
  • Разбиваме останалата захар с яйцата. Постепенно изливаме половината от получената смес в шоколадовата смес с непрекъснато бъркане, за да не се пресекат яйцата в горещия шоколад.
  • Разбиваме останалата смес от захарта и яйцата с миксер на висока степен, докато сместа не увеличи размера си двойно. Внимателно добавяме сместа към шоколадовата смес. Когато тестото е добре объркано добавяме и брашното, пресято със солта. Накрая добавяме и орехите, на дребни парченца.
  • Намасляваме и набрашняваме (или застиламе с хартия за печене) форма с размери около 23х23 см (може да бъде и малко по-малка или пък малко по-голяма). Изливаме тестото във формата и подравняваме. Печем в предварително загрята до 175ºC фурна около 25-27 минути. Когато е готов, оставяме сладкиша да се охлади напълно (най-добре за цяла нощ).

brownie2

Пълнозърнести мъфини с ягоди, банан и шоколад

muffin27

Не мога да преценя дали цялата история с направата на тези мъфини е комична или по-скоро до известна степен трагична.

От известно време у дома се спрягаше темата за нова печка, тъй като котлоните на старата бяха много слаби, загряваха бавно и като цяло не беше особено продуктивна. Може би тук е мястото да вметна, че все пак тя издържа геройски 7 години и произведе не малко количество мъфини през последните няколко месеца; и сега доста ми липсва.

Дали издърпах дявола за опашката или просто и дойде времето, печката ми умря. В един не особено подходящ момент. Вече бях забъркала сместа за мъфините, бях напълнила хартиените кошнички с нея и ги бях пъхнала формата в уж „загрятата“ фурна. След няколко минути се усетих, че около печката е прекалено студено, а когато работи, тя излъчва огромно количество топлина навсякъде около себе си.

Тогава установих, че не работи. След 2 дни се сдобих с нова фурна, с която тепърва ще се опознаваме, и все пак направих мъфините.

Продукти за 12 мъфина:

  • 1 яйце
  • 150 гр. захар
  • 50 гр. масло
  • 150 гр. кисело мляко
  • 1 есенция ванилия
  • 150 гр. брашно
  • 1 ванилия
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 6 с.л. овесени ядки
  • 2 банана
  • 200 гр. ягоди
  • 100 гр. шоколад

muffin26

Приготвяне:

  1. Предварително пасираме бананите и нарязваме ягодите и шоколада на малки парченца.
  2. Разбиваме яйцето със захарта. Добавяме киселото мляко, а след това и разтопеното масло и есенцията ванилия.
  3. Пресяваме брашното с бакпулвера и ванилията; добавяме към яйчената смес, и разбъркваме до получаването на еднородна смес.
  4. Добавяме бананите, ягодите, шоколада и овесените ядки, и разбъркваме хубаво.
  5. Във форма за мъфини поставяме хартиени кошнички и ги пълним със сместа до 3/4 от обема им.
  6. Печем на предварително загрята до 180⁰С фурна 20-25 минути (или докато клечка за зъби излезе суха).
  7. По желание може да направите украса на мъфините. Аз използвах сметана, ягоди и вафлички.

muffin28

Пияни мъфини с парченца шоколад

muffin7

Често съм срещала рецепти, които съдържат ром и всеки път съм си казвала, че няма никакъв шанс да си купя цяла бутилка ром, за капна едва няколко капки от нея. Е, след време открих, че за тази цел хората са излезли с предвидливото и разумно хрумване за есенциите ром.

Но дори след като тази „тайна“ ми бе разкрита, до този момент не бях изпробвала ефекта. Е, сега се реших.

Обичам да експериментирам в кухнята, а що се отнася до мъфините – слагам кажи-речи всичко, което ми попадне пред погледа. Та защо да не опитам и с ром.

Продукти за 12 мъфина:

  • 1 яйце
  • 150 гр. захар
  • 50 гр. масло
  • 150 гр. кисело мляко
  • 150 гр. брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 2 есенции ром
  • 100 гр. шоколад
  • 1/2 опаковка локум
  • 100 гр. стафиди

muffin9

Приготвяне:

  1. Предварително нарязваме шоколада и локума на малки парченца.
  2. Разбиваме яйцето със захарта. Добавяме киселото мляко, а след това и разтопеното масло и есенцията ром.
  3. Пресяваме брашното с бакпулвера и ванилията; добавяме към яйчената смес, и разбъркваме до получаването на еднородна смес.
  4. Добавяме шоколада, локума и стафидите и разбъркваме хубаво.
  5. Във форма за мъфини поставяме хартиени кошнички и ги пълним със сместа до 3/4 от обема им.
  6. Печем на предварително загрята до 180⁰С фурна 20-25 минути (или докато клечка за зъби излезе суха).

muffin5