Палачинки

pancakes4

     Палачинките са прекрасен начин да зарадваш любим човек, особено в края на дълъг и уморителен ден. Като прибавим и удоволствието от размятането на палачинки във въздуха по време на приготовлението им и страхотния аромат, който се носи из дома часове след това, получаваме една чудесна комбинация.

     В нашия дом историята с палачинките е доста забавна. Когато преди няколко години с моята половинка заживяхме заедно, аз се оказах горд (и изненадан) съсобственик на тиган за палачинки. Как така човекът, чийто специалитет за яйцата на очи, разполага с тиган за палачинки?!

     Съвсем скоро след това, една мързелива сутрин получих следното предложение: „Искаш ли да ти направя палачинки? Само гледай колко съм добър, майстор съм! Ти само ми забъркай сместа.“ Въпреки че предусещах накъде отиват нещата, с радост приех да му дам шанс да ми се докаже като палачинков факир. Потърсих подходяща рецепта и забърках сместа. На третата палачинка, по негова молба (отправен жален поглед), иззех ролята на майстор на палачинките, макар дотогава никога да не бях правила палачинки. Взе, че ми се получи. Вече и аз можех да правя палачинки! Днес със замах размятам палачинките във въздуха (страхотен кеф!) и с огромно удоволствие ги приготвям за любимото ми същество.

pancakes3

Ето как аз приготвям палачинки:

Продукти за 12-14 палачинки:

  • 3 яйца
  • 1 ч.ч вода
  • 2 ч.ч брашно
  • 2 ч.ч прясно мляко
  • 1 с.л захар
  • 1/2 ч.л сол
  • 1 есенция ванилия
  • 1 с.л масло

Приготвяне:

  • Разбиваме яйцата със захарта и есенцията ванилия. Добавяме водата, а след това малко по малко и брашното. Аз предпочитам да пресявам брашното, макар това да не е нужно. По този начин вероятността палачинките да станат на бучки е още по-малка. Накрая добавяме млякото и солта и разбъркваме хубаво.
  • Загряваме тиган (ако не разполагате със специален тиган за палачинки, това не е фатално – всякакъв тиган е подходящ за целта, макар специалния да улеснява процеса) и го намазваме с мъничка бучка масълце (може и с олио, но с масло палачинките стават по-ароматни).
  • В загряния тиган изсипваме един супен черпак от сместа. Имайте предвид, че черпаци се срещат в различни разновидности – кой по-плитък, кой по-дълбок – така че сами преценете точно каква част от сместа да изсипете в тигана. Важното е цялото дъно на тигана да е покрито равномерно със смес.
  • Когато палачинката е готова от едната страна, краищата и сами ще се отлепят от тигана. Тук е момента, в който можете буквално да хвърлите палачинката във въздуха, или пък просто да я обърнете с помощта на дървена шпатула. Готовите палачинки сервирайте с пълнеж по ваш вкус.

pancakes2