Супа топчета

meatballsoup2

     Топлата супа винаги внася уют в дома, а и в душата. Кой не обича да го посрещнат с топла супа? А след пилешката супа, супата топчета е може би най-популярната супа в България. Аз лично предпочитам нея пред пилешката, а приготвянето на малките топчета е истинска забава. Естествено и тази супа, както и други „традиционни“ ястия, има множество вариации. В тази публикация споделям с вас как аз я приготвям у дома и се надявам да ви хареса.

    Както и преди съм казвала, у дома много обичаме супа и затова винаги приготвям по-голямо количество. Ако на вас описаното количество ви се струва прекалено голямо, винаги може да го намалите на половина.

meatballsoup1

Продукти:

  • 500 гр кайма
  • 100 гр ориз
  • 2 яйца
  • 2-3 моркова
  • 2 глави лук
  • 200-250 гр домати от консерва (или настъргани пресни домати)
  • 4-5 средно големи картофа
  • сол и черен пипер на вкус
  • брашно за овалване на топчетата

За застройката:

  • 1 яйце
  • 1 кофичка кисело мляко

Приготвяне:

  • Слагаме 5 литра подсолена вода да заври. Докато чакаме водата да заври приготвяме топчетата. Смесваме каймата с една ситно нарязана глава лук, двете яйца, черен пипер, сол и 1/3 от измития ориз. Правим малки топчета (малко по-малки от орех) и ги овалваме в брашно.
  • Във врящата вода слагаме другата ситно нарязана глава лук и морковите, също нарязани на малки парченца. След като лукът и морковът започнат да омекват, пускаме приготвените топчета във врящата вода. След 5 – 8 минути добавяме останалия ориз, заедно с настърганият домат и нарязаните на по-едри кубчета картофи. Когато супата е готова, отдръпваме от котлона.
  • В отделен съд разбиваме яйцето с киселото мляко и слагаме на котлона. Варим няколко минути, след което добавяме 1-2 черпака от готовата супа и варим още 1-2 минути.
    След това изсипваме застройката в готовата супа и разбъркваме хубаво.

meatballsoup3

Пилешка супа

soup1

    Никога няма да забравя първата си пилешка супа. Тогава сложих толкова много пиле и зеленчуци, че ми се наложи да доваря още 2-3 литра вода, че да я разреждам. Това, което се получи бе вкусно, но бе по-скоро яхния, отколкото супа. Но, който не опитва, не греши. Следващите ми опити за супа ставаха все по-успешни, докато накрая достигнах идеалното съотношение между бульон, зеленчуци и месо.

     У дома много обичаме супа и затова винаги приготвям по-голямо количество. Ако на вас описаното количество ви се струва прекалено голямо, винаги може да го намалите на половина.

Продукти:

  • 500 гр. пилешко месо (от бутчетата)
  • 1 голяма глава лук
  • 2-3 моркова
  • 4-5 средно големи пресни картофа
  • 1 к.ч. фиде
  • сол и черен пипер на вкус

За застройката:

  • 1 яйце
  • 1 ч.ч. кисело мляко

soup2

Приготвяне:

  • Сваряваме пилешкото месо в 5 литра подсолена вода. След като е напълно сварено го изваждаме от бульона.
  • В бульона изсипваме нарязаните на малки кубчета лук и морков и варим около 5 минути.
  • След това добавяме нарязаните на по-едри кубчета картофи и фидето. Подправяме с черен пипер на вкус.
  • Обезкостяваме пилето и го нарязваме. След като картофите и фидето са напълно сварени, добавяме и пилето към бульона. Варим още 10тина минути.
  • В отделен съд разбиваме яйцето с киселото мляко и слагаме на котлона. Варим няколко минути, след което добавяме 1-2 черпака от готовата супа и варим още 1-2 минути.
  • След това изсипваме застройката в готовата супа и разбъркваме хубаво.

soup3

Картофена крем супа

Картофена крем супа

След всичките тези прекрасни празници събрани на куп, и в нашата къща (както предполагам и в почти всички останали) имахме нужда от малко разтоварване от „тежките“ трапези. А те, май се оказва, са почти неизбежни.

Макар и у дома мирно и кротко да си хрупаш марулка, то като навестиш мама и татко (да не говорим за баба), нещата рязко загрубяват. На масата се слагат толкова на брой ястия, че да стигнат за една детска градина. А на теб, естествено, ти се иска да опиташ от всичко. И дори да хапнеш само по една хапка от всяко ястие е повече от достатъчно, за да преядеш.

Именно затова, някак естествено, през последните няколко дни се спирам на супите като вечеря. Първо изпробвах доматена крем супа с моцарела, на която отдавна се канех. Тя изчезна толкова бързо, че дори не успях да я снимам, но обещавам да я приготвя пак и да я споделя с вас. След нея дойде ред и на картофената крем супа, която ви представям в този пост. А това, което съм замислила за тази вечер, ще ви споделя скоро.

Картофена крем супа

Ето я и самата рецепта за картофената крем супа. Тя е изключително простичка, но за сметка на това много апетитна.

Продукти:

  • 1 кг картофи
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. зехтин
  • 300 мл. прясно мляко
  • сол и черен пипер

Картофена крем супа

Приготвяне:

  1. Нарязваме лука и морковите на едро и ги задушаваме за 2-3 минути в зехтина.
  2. Добавяме картофите, нарязани на четвъртинки и доливаме вода колкото да ги покрие. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Оставяме да ври.
  3. След като продуктите са достатъчно добре сварени, сваляме супата от котлона. Добавяме към нея прясното мляко и пасираме до получаването на гладка смес.

Аз лично предпочитам крем супата малко по-гъста. Ако я предпочитате по-рядка, можете да добавите малко вода.

Картофена крем супа

Супа от леща

Супа от леща

Рядко на въпроса „Какво искаш за вечеря?“ получавам отговор различен от „Не знам.“ или „Каквото направиш“. Този път, обаче, направо се изненадах, когато получих бърз, уверен и точен отговор „Леща.“

Леща. Не съм предполагала, че приготвянето и е толкова просто и.. дори бързо!

Тук без бой си признавам, че за рецептата се допитах до мама. Каквото и да си говорим, всяка домакиня поне веднъж е задавала на майка си въпроса „Ти това как го приготвяш?“ или „Ама онова как да го направя?“. Няма начин. Неизбежно е. Всички сме минали през мамините гозби, отраснали сме с тях и знаем, че това се готви така и има ето такъв вкус. Всичко различно, независимо от това колко е прекрасно, бива гледано със съмнение…поне в началото.

И така представям ви мамината рецепта за леща. Още една простичка рецепта за вечеря, а защо не и за обяд.

Супа от леща

Продукти:

  • 250 гр. леща
  • 2 моркова
  • 1 голяма глава лук
  • 1 глава чесън
  • 200 гр. пасирани домати
  • 1 връзка магданоз
  • чубрица
  • сол
  • черен пипер

Супа от леща

Приготвяне:

  1. Измиваме лещата. Слагаме я да заври. След като кипне, водата, в която е била лещата се изхвърля. Добавяме към лещата 2 литра вода и оставяме отново да заври.
  2. Когато водата заври, добавяме нарязаните на ситно моркови и лук. Оставяме да ври на тих огън 20тина минути и след това добавяме чесъна (също нарязан на ситно, но не прекалено).
  3. След още 10тина минути добавяме доматите, чубрица, сол и черен пипер на вкус. Готвим още 10-15 минути. Накрая подправяме с пресен магданоз.

Супа от леща